Származási hely: Spanyolország
A kaliforniai paprika friss fogyasztásra, salátákhoz, sütéshez és töltéshez kiváló, mivel vastag húsú, roppanós és édes ízű. Hűtőszekrényben tárolva akár egy-két hétig is friss marad, de hosszabb tárolásra fagyasztható is. Érdekessége, hogy színe – legyen piros, sárga vagy zöld – nemcsak az érettségi fokát jelzi, hanem az eltérő tápanyagtartalmát is, például a piros változat a legtöbb C-vitamint tartalmazza.