Származási hely: Magyarország Az új kelkáposzta kiváló főzelékekhez, levesekhez és rakott ételekhez, mivel levelei zsengébbek és íze lágyabb, mint az őszi változaté. Hűtőszekrényben tárolva, fóliába vagy nedves konyharuhába csomagolva néhány napig friss marad. Érdekessége, hogy zsenge korában különösen gazdag antioxidánsokban és C-vitaminban, így tavasszal igazi immunerősítő zöldség.