Származási hely: Magyarország
A karalábé friss fogyasztásra, főzésre, párolásra és levesekhez kiváló, mivel ropogós, enyhén édeskés ízű és rostokban gazdag. Hűtőszekrényben tárolva akár egy hétig is friss marad, de a leveleit érdemes külön tárolni, mert gyorsabban fonnyadnak. Érdekessége, hogy nemcsak a gumója, hanem a zsenge levelei is ehetőek, és vitaminokban, főként C-vitaminban rendkívül gazdag.