Származási hely: Magyarország
Az újburgonya kiváló köretként, főzve, sütve vagy héjában pirítva, mivel vékony héjú, édeskés ízű és gyorsan elkészül. Hűvös, sötét, jól szellőző helyen tárolva néhány napig friss marad, de nem szükséges hámozni, csak alaposan megmosni. Érdekessége, hogy magasabb a nedvességtartalma, mint a tárolt burgonyáé, ezért különösen jól illik a tavaszi, friss ételekhez.